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2014.02.21 Friday
こうやって焙煎しています。
この娘とはかれこれ六年程の付き合いになりますが、相性はバッチリです。良く働いてくれます。武骨なルックスとは裏腹に毎日機嫌良く回ってくれてます。
でも店主だから操れているのですよ♪
最近生産されてる焙煎機のほとんどはどんな素人さんでもなるべくミスをしない様に懇切丁寧に設計されたものばかりです。
分かりやすい例えで言うなら、普段オートマチック車しか乗ってない人はミッションは厳しいですよね?
普段からミッション車乗っててもいきなりクラシックカーは厳しいですよね?
私の相方はそんなクラシック焙煎機です。 その分、己の運転をダイレクトに反映してくれる名機です。
この焙煎機を時々"時代遅れ"とか"オモチャみたいな"とか揶揄する人がいますが(毎度お馴染み食○ログ村の一部の人達)、
これ、操れる人、今時ほとんどいないのよ♪(^^)v
そんな絶対的な信頼性を誇るオンボロと共に五年目も爆進中です!
たまには珈琲の事どした♪
- 御礼
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2014.02.07 Friday
本日を持ちまして2010年の開店以来、丸四年間の営業を終えました。明日より、五年目に入ります。
今年も例年通り、特に周年のイベントなどは行いませんでした。目標まであと46年、たかだか四年で浮かれているわけには参りません。日々の健康に気を付け、今後もゆっくりと、淡々と、着実に歩を進めてまいりたいと思います。
毎日毎日同じブレンド珈琲を点てる日々の繰り返しではありますが、また、同じブレンドは二度とないのだと言うことを自戒する日々の繰り返しでもあります。
目指す所はあれど、絶対に完成はしない。一度たどり着いたとしても次の瞬間にはもう戻ってこない。苦しく悩ましい事ではありますが、この点こそやり甲斐であり、進歩その物と心得ます。人の手で作る本物です。
大袈裟とは充分承知しておりますが、芸術の世界と何ら変わらないと思います。まがい物が溢れきった世の中で本物を追求していくには、パトロンが必ず必要になります。
サポートしてくださる皆様のお陰で何とか前に進んでおります。今後もどうぞよろしくお願い申し上げます。
多謝
2014年2月7日 雪の夜 店主
追伸
2月15日(土)お休み頂戴いたします。
ご迷惑お掛け致します。_(._.)_